Birgitte er uddannet klinisk diætist i 2011 og har arbejdet med ernæringsterapi, diabetes og hjertesygdom både kommunalt og på Regionshospital Randers, Grindsted sygehus, samt i Grønland. Derudover er hun uddannet rygestopvejleder og bager.

I Sundhedshuset arbejder Birgitte bredt med en lang række tilbud omkring kost, ernæring og vægt. Hun arbejder især med tilbud til småtspisende og "Forløb for dig med KOL, hjertesygdom eller diabetes".

Birgitte har været ansat i Sundhedshuset siden marts 2017.